향료. 영어로 Perfume의 기원은 라틴어의 Per Fumun (through smoke)으로 방향 물질의 훈증에서 비롯되었다고 한다. 향료의 역사를 따지면 선사 시대 이전 인류의 문화가 시작된 시점부터라고 보아도 될 것이다.
당시 향료는 주로 종교의식이나 질병치료에 사용되었으며, 14-16세기의 르네상스 시기를 거치면서 향료는 고부가가치 산업으로 발전하였다.
향수는 일반적으로 20종류 이상의 원료를 조화롭게 합성시킨 합성 향료를 일컫는 말로서 경우에 따라 100여종 이상의 원료가 사용되기도 한다. 천연 향 또는 합성 향료를 단독으로 사용할 경우에는 만족할만한 향기를 얻지 못하기 때문이다.
향수의 원료인 향료는 합성 물질과 천연 추출물로 이루어지며 천연 추출물의 종류는 크게 식물 추출물과 동물 추출물로 나뉜다. 식물 추출물의 경우 식물의 꽃, 가지나 잎, 뿌리등에서 얻는 식물성 정유와 나무의 송진 등에서 얻는 수지상 정유로 나뉘고, 동물의 경우 향유 고래, 사향노루, 사향 고양이의 분비물을 이용한다.
그러나 천연 원료는 공급이 한정되어 있는 데다가 비싸고 보관도 어려워 사용량이 감소하였으며 이를 대체한 합성 원료가 많이 사용되고 있다. 예컨대 1kg의 장미 향을 얻기 위해서는 천연원료 5000kg의 장미꽃잎이 필요하고 이를 일일이 손으로 따야 한다고 한다.
다음은 향수를 표현할 때 나타내는 용어들에 대해서 살펴보기로 하겠다.
몇몇 원료는 생소할 수 있으나 마땅한 말이 없어 원어로 표기한다.
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Aldehydic |
이 말은 화학에서 지방족을 일컫는 말로 유지나 지방과 같은 냄새를 가지고 있습니다. 향수에 사용할 때는 강한 자극성 때문에 소량을 사용하며 향 사이에 가교 역할을 하여 향이 부드럽게 연결되게 하고 고급 여성 향수에 많이 이용된다. |
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Aromatic |
Herb향을 포함하는 일반적인 향취로서 남성용 향취에 많다. |
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Bouquet |
여러 가지 꽃 향기가 혼합되었음을 의미하지만 각각의 향기는 느끼기가 힘들고 조합되어 있는 향이다. 이 향기는 body note의 가장 중요한 부분이다. |
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Citrus |
감귤계의 향기를 일반적으로 citrus 라고 하는데 이에는 Bergamot, Lemon, Lime, Mandarin, Orange 등이 있고 Fruity계열에서 없어서는 안될 중요한 향취 계열이다. 산뜻하고 달콤하면서 top note에서 산뜻한 느낌을 갖게 한다. |
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Dry |
나무, 이끼, 건초 등에서 느낄 수 있는 냄새를 표현할 때 dry하다고 한다. Heliotropine, Coumarin, Vanillin등에서 이러한 느낌을 줄 수 있다. |
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Earthy |
마른 대지에 비가 내리면 나는 향취로 흙이나 삼림, 먼지 등이 어울린 듯한 냄새로 표현할 수 있는데 Vetiver, Patchouli가 이러한 특징을 갖는 정유들이다. 쉽게 말해 여름에 마당에 물을 뿌릴 때 나는 냄새라고 생각하면 된다. |
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Fatty |
오일, 기름, 왁스 등의 냄새를 느끼게 할 때 사용된다. 희석되면 사람의 피부와 같은 느낌을 주는데 이러한 향수는 에로틱한 느낌을 주기도 한다. |
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Floral |
단일 꽃 향이나 여러 가지 꽃이 어울렸을 때 나타나는 향으로 조합된 향의 대부분이 이러한 floral 계열을 포함한다. 그리고 여러 가지 꽃이 어울린 경우를 Floral Bouquet라고 한다. 여기에 다른 특징을 갖는 note가 추가 되면 그에 따라 Citrus Floral, Musk Floral등으로 구분하여 부르기도 합니다. |
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Fougere
(후제아) |
원 뜻은 고사리라는 뜻을 갖지만 1882년 Fougere Royal이라는 향수가 발매되면서 향수를 표현하는 하나의 용어가 되었는데 달콤하면서 이끼, 라벤더(Lavender) 시트러스(Citrus) 계열을 포함하는 복합적인 이미지를 갖는다. |
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Fruity
(후루티) |
복숭아, 딸기, 사과, 파인애플, 망고 등 여러 과일 맛이나 향을 표현할 때 사용되며 고급스럽지는 않지만 친근감을 준다. |
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Green
(그린) |
풀잎, 줄기 등을 연상시키는 냄새로 히아신스(Hyacinth)나 오이, 갈바눔(Galbanum)등이 이런 느낌을 포함한다. |
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Leathery
(레더리) |
가죽 제품에서 느껴지는 냄새로 다른 말로는 스모키(Smoky), 페놀릭(Phenolic)한 냄새라고 하며 남성용 향수에 많이 사용된다. |
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Marine
(마린) |
바다를 연상시키면서 시원하면서도 짠듯한 냄새를 느끼게 한다. |
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Minty
(민티) |
박하 사탕이나 페퍼민트, 스피어민트 껌 등에서 느껴지는 향취이다. 남성용 향에서 시원한 느낌을 준다. |
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Mossy
(모시) |
나무에 붙어 있는 이끼에서 나는 냄새를 연상하면 된다. |
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Muguet
(무게) |
원 뜻은 방울꽃으로 천연 향은 얻을 수가 없고 여러 가지 향을 조합하여 만든다. 중요한 향료의 하나이다. |
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Musky
(머스키) |
천연 사향에서 주는 느낌의 향기로 성적인 느낌과 따뜻한 느낌을 주는 향취이다 |
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Oriental
(오리엔탈) |
향료의 역사에서 동양에서 서구로 많이 공급된 향료들 중에서 발삼(Balsam), 레진(Resin), 스파이스(Spice)한 향을 Oriental Note라고 한다. 무거우면서 따뜻하고 파우더리(Powdery)한 느낌을 포함한다. |
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Spicy
(스파이시) |
계피나 후추 생강등에서 느껴지는 매우면서 따뜻한 느낌을 주는 향취이다. |
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Woody
(우디) |
주로 목재에서 채취한 향료들 중에서 목재를 가공할 때 많이 느낄 수 있다. |
매스컴에서 향수를 구분하여 나타낼 때는 대개는 TOP, MIDDLE , BASE의 3 부분으로 구분되어지는데, TOP Note는 향수의 첫인상을 결정하는 중요한 부분으로 대부분 휘발성이 강한 원료들을 사용하며 약 10분 정도의 지속성을 갖는다. MIDDLE Note는 body note라고도 하는데 향수의 계열을 결정짓는 부분이다.
Middle Note는 조향사들이 가장 중요하게 생각하는 부분으로 약 1 시간 정도의 지속성을 갖는다 마지막 BASE Note는 일반적으로 향수를 사용했을 때 남는 잔향으로 무거운 계열의 향료들이 사용되며 약 2시간에서 8시간까지의 지속성을 갖는다.
위의 내용을 바탕으로 하여 다음의 향을 한번 음미하여 보자.
우선 준비하실 것은 깨끗한 휴지와(원래는 Blotter Paper라고 하는 종이를 이용하지만 편의상 향이 없는 휴지이면 무방하다) 샘플. 자동차용 방향제 JAZZ를 휴지에 살짝 묻힌 후 휴지를 충분히 흔들어 주어 알코올 성분이 날아가게 한 다음 천천히 향을 맡아 보자. 지금 우리가 CPT를 하고 있는 JAZZ의 향료 중에서 하나의 향에 대한 description은 다음과 같다.
▶TOP Note : Citrus ? MIDDLE Note : Jasmine ? LAST Note : Musk ? 어떤가?
귤이나 오렌지의 냄새가 가장 먼저 느껴지는가? 그리고 장미 냄새는? 마지막으로 조금은 단 듯한 바닐라의 냄새 그리고 터치후레쉬 "들꽃향"를 휴지에 충분히 분사한 후 휴지를 흔들어 알코올과 가스 성분을 날아가게 한 다음 냄새를 맡아보자.
▶TOP Note : Bergamont - Pineapple MIDDLE Note : Jasmine ? LAST Note : Peach - Musk ? 처음에 파인애플에서 나는 달콤한 향기가 나는가?
그 뒤로 풋사과의 시원함과 장미 향이 느껴지는가? 자스민 향은? 마지막으로 복숭아의 부드러운 향기가 느껴지는가?
아마 구분하시기가 쉽지는 않겠지만 몇 번 반복해보면 나름대로 "아! 이 향은 무슨 향이다" 라는 것이 느껴질 것이다.
소비자들의 경우 우리 회사의 클립온이나 플러그인의 향에 대하여 그게 대체 무슨 향을 말하는 것이냐고 묻는 경우가 많다고 한다. 그리고 이에 대해 왜 명료하게 향 이름을 정하지 않는지 불만을 가진 사람도 있을 지도 모른다. 그러나 앞서 말했던 것 처럼 향수는 적게는 20가지에서 많게는100가지에 이르는 향료들이 얼마만큼 조화롭게 어울리는가에 따라 많은 차이가 난다.
그리고 좋은 향이라는 것도 결국에는 여러가지 향료들이 조화롭게 어우러져 있다는 것이다. 우리 회사에서 방향제에 사용하는 향 또한 수십가지의 향료가 어우러져 있으며 좋은 향이라는 것 또한 자신 있게 말할 수 있다. 단지 레몬, 모과, 라일락이나 아카시아처럼 단향이 아니라 복합 향으로 이루어져 있기 때문에 이러한 description이 어려운 것이다.
그리고 이러한 복합적인 향이 생활과 어우러질 때야말로 향기로운 삶이라 할 것이다. |