노을

요즘 대형 식품매장의 식용유 코너에 들어서면 머리가 복잡해진다. 무슨 식용유의 종류가 그렇게 많은지. 흔히 써오던 옥수수유, 대두유를 비롯해, 요즘 한창 인기를 얻고 있는 올리브유, 포도씨유, 거기에 홍화씨유, 카놀라유, 호두유, 녹차유…. 도대체 어디에 쓰는 식용유인고? 이번 설에 종합 식용..

★어묵롤밥: 김없는 김밥 김밥보다 맛있어!!★

1 깊은 팬에 올리브오일1큰술과 소금1작은술을 넣어서 끓인 물에 파스타를 삶는다. 2 다른 한쪽팬은 뜨겁게 달군후에 올리브오일을 두르고 편으로 썬 마늘3쪽을 볶아준다. 3 마늘 볶다가 굵게 다진 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다. 새우와 양송이 버섯을 차래로 넣아가며 볶는다. 4 새우가 ..

*자두는 장미과 Prunus 속에 속하는 핵과로서 아시아, 유럽, 북미가 원산지이며 전 세계적으로는 대략 30여종의 기본종이 존재하는 것으로 보고되어 있다. 품종으로는 유럽계 자두(Prunus domestica)로 자색~흑색을 띠는 것과 일본계 자두(P. salicina)로 황색~진홍색을 띠는 것 등 2종이 특히 중요하다. 우리나라..

냉면 400g, 쇠고기 150g, 오이 1개, 무 1토막, 배 1/4개, 삶은 달걀 2개, 설탕물 약간, 고춧가루 2큰술 [냉면 양념장] 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술 , 배즙 1큰술 , 양파즙 2큰술, 흑설탕 3큰술, 식초 3큰술, 다진 파 2큰술, 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 사이다 2큰술, 간장 1큰술, 육수 4큰술, 소금 2작은..

▣질경이 효능과 복용방법. 쉽게 구할 수도 있으면서 효능이 뛰어난 만병 통치약이다. 풀밭이나 길가에서 흔히 볼수 있는 여러 해살이 풀로 잎이 뿌리에서 바로 난다. 한방에서는 질경이를 차전초 , 그 씨앗을 차전자 라고 부른다. 갯질경이, 긴잎질경이, 왕질경이, 털질경이 등 우리나라에서만 10여종..

모던 밥상

[[오마이뉴스 이종찬 기자] ▲ 빈대떡 빈대떡은 돼지기름으로 바삭하게 구워야 제맛이 난다 ⓒ 이종찬 양복 입은 신사가 요리집 문 앞에서 매를 맞는데 왜 맞을까 왜 맞을까 원인은 한 가지 돈이 없어 들어갈 땐 폼을 내어 들어가더니 나올 적엔 돈이 없어 쩔쩔매다가 뒷문으로 살금살금 도망치다가 매..

1.은행볶음을 간편하게 할 수 있다. 은행이나 호두에 칼집을 내고 은행 10개에 전자레인지 '강'으로 40초간 가열하면 은행.호두볶음을 간단하게 할 수 있다. 2.먹다 남은 식빵을 4센티 길이로 잘라 키친 타월 위에 나란히 놓고 2분간 가열하면 식빵이 뽀송뽀송해져 손으로 비 벼서 고운 빵가루를 만들 수있..

사탕수수나 사탕무의 자연적인 성분 중에서 설탕으로 정제되는 정도는 12% 정도라고 한다. 옥수수처럼 가지랑 잎이 무성한 사탕수수를 가공해서 순수하게 단맛만 뽑아낸 것이 12% 정도 남는다는 말이다. 이것을 '수크로스'라고 하고, 마찬가지로 과일에서 설탕처럼 단 맛만 추려 낸 것을 '과당'은, '프락..