노을

배달 해 먹는 맛의 치킨 *고기는 -고기는 손질해 한 입 크기로 썬다. -소금, 후추, 마늘에 밑간을 한다. -삼겹살 굽듯 익힌다. -만들어진 소스에 버무린다. *소스 -예열된 팬에 간마늘을 넣고 볶는다 -마늘이 노릇하게 볶아지면, 칠리소스, 고추장, 물엿, 굴소스를 넣어 바글바글 끓여준다 -후추와 검은깨..

*불고기감으로 만든 스테이크 -고기에 간장, 참기름, 마늘, 후추, 설탕,파등으로 밑간을 한다. -고기를 잘 펴서 바질이나 건자두등을 잘게 썰어 넣고, 슬라이스치즈를 두 겹으로 접어 안에 넣는다. -잘 말아 스테이크 모양으로 잡아, 기름을 두른 후라이팬에 지진다. 시간이 경과하면 뚜껑을 덮어 익힌다..

*도토리가루 1컵, 밀가루 1컵, 2/3 컵, 소금 약간, 부침기름, 양 념간장 1.도토리가루와 밀가루를 반씩 섞어 반죽한다 2.소금을 적당히 넣는다 3.취나물을 씻어 놓는다 4.반죽된 재료를 잘 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 잘 편다 5.익어가는 밀가루반죽위에 생취를 듬뿍 얻고 6.약간 말랐다 싶을 때 다시..

쑥국 재 료 ★ 쑥국 : 쑥 1/2봉지, 계란2개, 콩가루 또는 밀가루 3큰술, 대파 1대, 무 1토막, 홍고추 1개, 다시마 약간, 건표고, 멸치 한줌, 국간장, 소금.. 이때 물기를 완전히 빼지 마고 대충 털어 두시는 것이 날가루가 잘 묻게 되어 좋다 쑥을 그대로 넣어 국을 끓이시기 보단 이렇게 콩가루와 계란물을 한..

1. 해물준비 (새우, 오징어, 해삼 등) - 오징어 데치고 껍질을 벗겨 내어 편으로 썰고 칼집을 낸다. - 새우 데치고 머리와 껍질을 벗겨내다. - 해삼 데치고 내장을 손질하고 편썬다. * 해물을 데칠 때 레몬즙과 소금을 약간 넣어 데치도록 한다. 2. 야채준비(청경채, 죽순, 표고버섯, 마늘) - 청경채 편으로 ..

* 강된장만들기 1 항아리에 메줏가루를 넣고 물을 부어 1시간 정도 불린다. 2 ①에 천일염을 넣어 골고루 버무린다. 3 ②에 고추씨 간 것을 넣고 골고루 버무려 서늘한 곳에 한 달쯤 둔다. *강된장끓이기 1.강된장 재료를 준비한다. 풋고추, 홍고추, 표고버섯, 대파를 기본으로 취향에 따라 우렁이나 쇠고..

무엇이든 필요에 의한 반복에는 기량이 쌓임이다. 주부이면서도 그 역활의 절대 필요성을 잃은지 오랜 시간들.... 그나마 할 수 있었던 많은 요리들을 잊어 버림이 꼭 잃어 버린 강아지만 같다. 내 수고로움으로 손안에서 태어나는 음식을 즐기고 싶다. 여건만 된다면 말이다. 오늘, 아침엔 무엇을 먹고..

파강회, 영어로는 Green Onion Bundles[그린 어니언 번들스: 파또아리??]라고 해야 하나? 데친파를 꽈배기틀어 묶어 초고추장찍어 먹는것, 원래는 파를 편육에 휘감는다고 하는데 그러기는 좀 번거롭고 늘 먹을수있는 방법, 수육없이 간단히... 그러나, 이번엔 소스를 좀 코를 찌를는 톡소는 핫소스(Hot sauce:매..

- 김치 칼국수 - 가자미 표고버섯찜 - 가자미버섯스테이크 - 가죽장아찌 - 가지 라유냉채 겉절이 - 가지 토마토오일 스파게티 - 가지간장초절임 - 가지고기구이 - 가지나물 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉채겉절이 - 가지된장무침 - 가지두반장볶음 - 가지라이스 그라탕 ..

두부미역냉채 ■ 준비할 재료 두부 1모, 마른 미역·무순 약간씩, 레몬 1─5개, 폰즈소스(간장 2큰술, 멸치국물 3큰술, 맛술 1작은술, 레몬즙 2작은술, 물엿 ½큰술, 참기름 1작은술, 소금 약간) ■ 만드는 법 1. 두부는 숟가락으로 떠먹을 수 있을 정도로 두껍게 썰어 물기를 뺀다. 2. 마른 미역은 물에 부드..